O jantar de hoje: Frango de fricasse

Hoje o jantar foi uma das refeições que aprendi com a minha mãe sem nunca a modificar, mantive-a igual à que me ensinaram! É um dos paladares da minha infância, que tal como o bacalhau à Brás me faz lembrar o Verão...e nem é necessariamente light. Quero acreditar que o meu cérebro fez essas associações por algum motivo lógico, de certeza que sim!!

Ingredientes:

- Frango limpo, cortado e sem peles;

- 2colheres de cozinha de massa pimentão, 1colher cozinha de pimenta moída;

- 2colheres de sobremesa de massa de alho (ou 3dentes de alho);

- Sal, azeite e salsa q.b.;

- 2copos de vinho branco;

- 3 colheres de polpa de tomate;

- 2 ovos inteiros e 1limão;

-2 cebolas médias.

Modo de preparação:

- Prepare o molho vinha d'alho onde a galinha deve permanecer pelo menos 2horas, com a massa pimentão, pimenta moída, alho, sal, e o vinho branco;

- Refogue a cebola cortada em meias luas no azeite, em seguida coloque a carne, acrescente a polpa de tomate, salsa e o molho vinha d'alho. Envolva tudo, deixe evaporar o álcool do vinho e depois cubra a carne com água, deixe cozer. Assim que estiver cozido, bata os 2 ovos e misture na carne, esprema o sumo do limão e adicione-o também! Permita que a carne ferva mais um pouco de modo a que não fique demasiado ácido, rectifique os temperos.

Acompanhe com batata frita ou esparguete e salada.

Bom apetite!